九条 tokyo
有機野菜やジビエなど国産食材
& 日本酒・日本ワイン バル
毎月多彩なイベント＆
和食づくりや茶道・書道など日本文化体験も
【バル time は 17:00～23:00 原則年中無休】
【ランチtimeは 12:00～14:00 金土日月＆祝）】
◆最新刊💛「足はいつだって前を向いてるじゃん」
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💛絵本「お手紙こうかん はじめました」刊
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◆◆◆和食体験プログラム◆◆◆
原則お２人以上からのお申込み
ラーメン＆餃子／握りずし/豆腐 etc
＜＜いずれもお一人10,000円（税込）＞＞
◆◆◆新しい体験プログラム誕生◆◆◆
➊日本料理の基本‐だし作り講座
➋日本酒をもっと知ろう！
歴史/利き酒/肴つき
ただし以下の日程は ◆◆ 1 人からでも OK ◆◆
１２月 ２２，２６日 = ラーメン＆餃子
１月 １４日 = ラーメン＆餃子
１月 １８日 = 茶道（武家茶）
◆◆◆VeganもOK ラーメン・餃子／寿司／豆腐◆◆◆
体験プログラム
歴史的建造物で和食づくりと日本文化体験
🔶大豆は和食の基本
参加費: 10000円（税込、2名様以上）
厳選した有機大豆を絞った豆乳から豆腐をつくります。残った搾りかすがオカラ。ヘルシーだけど、美味しい炒め煮を一緒に作った後は、先生が作った大豆加工食品（厚揚げや凍み豆腐など）を使った数種類の料理とみそ汁、特別栽培米のごはんで。ミニデザートも大豆料理です。
🔶握りずしづくり
参加費：10000円（税込、2名様以上）
和食の一番人気といったら、江戸前の握りずし。旬の魚や野菜を使った握りずしづくりをプロの職人が指導します。
🔶見た目も鮮やか押しずしづくり
参加費：10000円（税込、2名様以上）
握りずしは江戸時代に生まれた、せっかちな江戸っ子のためのファーストフード。すしと言ったら、それまではバラずし（チラシずし）や押しずしでした。今も日本全国にバラエティ豊かな押しずしが残っています。見た目も鮮やかな押しずしをつくります。
🔶朝、市場で朝仕入れた魚を食べよう
参加費： （税込、2名様以上）
朝仕入れたばかりの魚料理を刺身や焼き魚、煮魚に。体験内容は、生わさびおろしに、厳選した味噌を合わせてみそ汁をつくり、自分で魚料理に挑戦します。
＊現在、休止中です
🔶ビーガン ラーメン
参加費：10000円（税込、2名様以上）
海外で人気急増中のビーガン料理にチャレンジ。ラーメンと餃子を作ってみましょう。本格的なラーメンを、しかもビーガンで。スープのコクの深さに驚嘆まちがいなし。
🌱茶道
参加費：7000円（税込、2名様以上）
先生が点てたお茶を、茶室で伝統的な所作にのっとっていただきます。
希望者はカウンター席に移って自分でお茶を点ててみましょう。そのあとで、季節の和菓子やフルーツをいただきます。
🔶書道
参加費：7000円（税込、2名様以上）
点や止め、払いなど書道の基本が詰まった「食」の字を練習した後、書きたい字を選んで書いてみましょう。修了証をもらった後は、とっておきの有機栽培茶と季節の和菓子や水菓子を楽しみます。
🔶手軽に味噌づくり
参加費：10000円（税込、2名様以上）
かつて、ほとんどの家庭で自家製の味噌がつくられ、鰹節を削る音とみそ汁のにおいで朝を迎えたものでした。厳選した有機大豆と麹、塩で味噌づくりにチャレンジ。隔週で、厳選した味噌と出汁に、好きな具材を混ぜて味噌玉づくりにもチャレンジ。つくった味噌や味噌玉は持ち帰れます。体験後は西京焼きや味噌炒めなどの味噌料理と味噌汁、ごはんでお食事です。
🔶和食の基本、ダシづくり
鰹節、昆布、煮干しのダシの違いを知ろう
ダシのうま味はアミノ酸の違いによるものです。昆布、鰹節、煮干しなど、ダシの違いを知って、だしに合った料理を作ります。
体験プログラム後にいただくのは、ダシを使ったメイン料理、ダシ巻き玉子、みそ汁、ごはんなど。料理は季節によって異なります。
現在、休止中
参加費：（税別、2名様以上）
🔶飾り寿司に挑戦
見た目も美しい飾り寿司にチャレンジします
握りずしはできても、飾り寿司はハードルが高いのではと思っているあなた。講師が丁寧に指導してくれますから、1時間あまりで上手に飾り寿司が完成。いっただきまーす。
◆時間 10:00～12:00
参加費：10000円（税込、2名様以上）
🔶カレーづくり
日本のカレー作りに挑戦
様々なスパイスについて学びながら、あなた色のカレーを一緒につくっちゃいます。世界に一つだけのカレーのできあがり。
完成後、講師のつくったカレーとの食べ比べも楽しめます。
◆日程 10:00~12:00
参加費：10000円（税込、2名様以上）
🔶その他
参加費は各自異なります。
ジビエを食べながら森と食について考える「ジビエ―ルバー」
一緒にスパイスについて学びながらカレーを作るワークショップ
食品サンプルづくり
瓢箪でランプづくり
ほか様々なワークショップもご用意。
詳細は Facebookイベントページにも。
毎月、こんなイベントもやっています
【今後の◆イベント】
九条Tokyoのイベント告知
サブキャッチ
定期的に開催しているもののほかに、夏休みの子ども向けや秋の芸工展、年末年始などタイムリーに開催しているものもあります。
①誤配だらけの読書会好きな本か読んでほしいページのコピーを持ち寄って
毎月1回 参加費：飲食されただけ
②短歌好きあつまれ～
好きな短歌を紹介し合う会です毎月1回 参加費：飲食されただけ
③投げ銭エコノミクスcafe
資本主義の先にある新しい経済や社会の仕組みを考える
毎月1回 参加費：1650円（ドリンク付）
参加費の一部が講師代になります
次回は「ルーマニアから考えるナショナリズム」
④投げ銭サイエンスcafe
卒業以来学んでいない科学の最先端を知ろう
毎月1回 参加費：1650円（ドリンク付）
参加費の一部が講師代になります
次回は「氷って20種類もあるんだって？」
⑤話食マルシェ
卒業以来学んでいない科学の最先端を知ろう
毎月1回 参加費：回によって異なる
有機栽培農家や酒蔵など生産者と繋ぎ交流する懇談会
次回は「奈良の春鹿オンライン酒蔵見学会に潜入」
⑥アロマづくり講座
好きな香りを選んでクリームやスプレーづくり
隔月1回 参加費：3000円～
次回は「芸工展協賛 香る額縁づくりも」
⑦キャロット倶楽部
有機野菜を発注する際、一緒に１個からでも買えます
送料は不要（原則、毎月第２・４週末）
★そのほか「歴史トーク」「ヨガ講座」「音楽ライブ」「映画会」「お茶の会」なども
★地域デジタル通貨を使った助けあいコミュニティづくりも
★将棋部部員も大募集（月曜のお昼から夕方まで、対局やライブ鑑賞などで楽しみませんか？）
詳細は九条Tokyoにお問い合わせください
バル・タイム（17：00～23：00）photoギャラリー
日本酒や日本ワインを中心に、カクテルなど厳選したアルコールに、有機トマトジュースや忍ジャーエールなど、ほかでは出会えないドリンクメニューをご用意。さらに、厳選食材を生かしたシェフの旬彩創作料理が楽しめます。奇跡の塩にぎり（魚沼の特別栽培米×二見の御塩）や、極上のスイーツにも出会えます。＊2020年８/３～31の間、東京都の自粛要請により、22時clodedとさせていただきます。
