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1/28 ジビエールバー VOL.6 

ジビエ料理の数々を堪能しながら食について考える

島根県美郷町のイノシシやエゾシカ、ダチョウ料理に舌鼓を打ちながら、この国の森と食や食料自給力についてちょっと考える定期イベントも5回目。

今回は東京ワインを飲みながら、関東近郊で収穫した野菜をその日中に届ける事業を展開する高崎市にある株式会社DALEをゲストに、様々なジビエ料理を楽しみながら、日本の食について一緒に考えます。

【ジビエ メニュー】

フランス産鴨とフォアグラのテリーヌ

フランス産フレッシュトリュフとじゃが芋のオーヴン焼き

島根産野鴨のロースト サルミソース

イノシシもも肉の粕鍋

 

日時 12月21日 18:00~21:00

   (原則、毎月 第4火曜日ですが、12月のみ変更)

 

参加費 5500円(ワンドリンク付き)

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