• About Kujo tokyo

    九条Tokyoは、有機栽培野菜や顔の見える生産者など厳選した本格的な食材を使って、豆腐やみそ、押しずしなど様々な和食を一緒につくったり、茶道や書道など日本文化体験が楽しめる場所です。夜にはバルに早変わり。日本酒や日本ワインと一緒に、厳選した食材を使った創作料理が楽しめます。そのほか、様々なイベントも、ほぼ毎日(の予定)開催。ワクワクする体験と交流の機会を、あなたに。

    At 6:00pm, our Bar opens

    日本酒や日本ワイン、カクテルなどが楽しめます。日本ワインでは、御徒町で日本ワインを醸造している下町ワインなど、九条Tokyoならではの品ぞろえも。厳選した食材を生かしたシェフの腕もお楽しみに。

    & Events

    ◆Movie night 映画上映

    ◆Talk events  真面目に面白トーク & 食と映画トーク など

    ◆Acoustic live アコースティック・ライブ

    ◆Open mic  あなたも舞台に「オープン・マイク」

    ◆Talk about food around the world 話食は世界を巡り×繋ぐ[台湾編][インド編]

    etc.

    動画で九条Tokyoがもっとわかります。

  • NEWS

    ブログや最新イベント情報をご紹介しています。

  • 体験プログラム

    歴史的建造物で和食づくりと日本文化体験

    🔶大豆は和食の基本

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    厳選した有機大豆を絞った豆乳から豆腐をつくります。残った搾りかすがオカラ。ヘルシーだけど、美味しい炒め煮を一緒に作った後は、先生が作った大豆加工食品(厚揚げや凍み豆腐など)を使った数種類の料理とみそ汁、特別栽培米のごはんで。ミニデザートも大豆料理です。

    🔶握りずしづくり

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    和食の一番人気といったら、江戸前の握りずし。旬の魚や野菜を使った握りずしづくりをプロの職人が指導します。

    🔶見た目も鮮やか押しずしづくり

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    握りずしは江戸時代に生まれた、せっかちな江戸っ子のためのファーストフード。すしと言ったら、それまではバラずし(チラシずし)や押しずしでした。今も日本全国にバラエティ豊かな押しずしが残っています。見た目も鮮やかな押しずしをつくります。

    🔶朝、市場で朝仕入れた魚を食べよう

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    朝仕入れたばかりの魚料理を刺身や焼き魚、煮魚に。体験内容は、生わさびおろしに、厳選した味噌を合わせてみそ汁をつくり、自分で刺身盛りに挑戦します。

    🔶ビーガン ラーメン

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    海外で人気急増中のビーガン料理にチャレンジ。ラーメンと餃子を作ってみましょう。九条Tokyoらしく、食材にもこだわっています。

    🌱茶道

    参加費:3500円(税別、2名様以上)

    先生が点てたお茶を、茶室で伝統的な所作にのっとっていただきます。

    希望者はカウンター席に移って自分でお茶を点ててみましょう。そのあとで、季節の和菓子やフルーツをいただきます。

    🔶書道

    参加費:3500円(税別、2名様以上)

    点や止め、払いなど書道の基本が詰まった「食」の字を練習した後、書きたい字を選んで書いてみましょう。修了証をもらった後は、とっておきの有機栽培茶と季節の和菓子や水菓子を楽しみます。

    🔶手軽に味噌づくり

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    かつて、ほとんどの家庭で自家製の味噌がつくられ、鰹節を削る音とみそ汁のにおいで朝を迎えたものでした。厳選した有機大豆と麹、塩で味噌づくりにチャレンジ。隔週で、厳選した味噌と出汁に、好きな具材を混ぜて味噌玉づくりにもチャレンジ。つくった味噌や味噌玉は持ち帰れます。体験後は西京焼きや味噌炒めなどの味噌料理と味噌汁、ごはんでお食事です。

     

    🔶和食の基本、ダシづくり

    鰹節、昆布、煮干しのダシの違いを知ろう

    ダシのうま味はアミノ酸の違いによるものです。昆布、鰹節、煮干しなど、ダシの違いを知って、だしに合った料理を作ります。

    体験プログラム後にいただくのは、ダシを使ったメイン料理、ダシ巻き玉子、みそ汁、ごはんなど。料理は季節によって異なります。

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    🔶元祖・ヴィーガン「精進料理」に挑戦

    日本の伝統食「精進料理」をつくります

    伝統にのっとった調理法で、ヴィーガン料理の元祖ともいうべき精進料理をつくります。シンプルだけど、滋味深く奥深い味わいに、日本料理の神髄を知る機会になるはずです。

    参加費:7000円(税別、2名様以上)

    🔶カレーまんとカレーづくり

    Coming soon

    下北沢のカレーフェアで大人気のカレーまんがやってくる。ごはんに合うカレーを追い求めて、一緒にスパイスを調合し、チャイやラテもつくります。ラップありの、見どころも満載のショー付きカレー体験です。

    🔶その他

    参加費は各自異なります。

    ジビエを食べながら森と食について考える「ジビエ―ルバー」

    一緒にスパイスについて学びながらカレーを作るワークショップ

    食品サンプルづくり

    瓢箪でランプづくり

    ほか様々なワークショップもご用意。

    詳細は Facebookイベントページにも。

     

  • ロケーション

    東京都 台東区 谷中 1-2-10 2F (魚善ビル2F)

    TEL 03-5832-9452

    ◆体験希望のプログラムと日時を書いてお問い合わせください。

  • イベントのご案内

    ほぼ毎週1,2回、様々なイベントを開催しています。毎日いつも何か「発見」と「交流」がある場所へ。

    歴史トーク

    一人10分の持ち時間で、好きなテーマや人物、事件について語り合う、ゆるーい歴史好きのためのmeetup。毎回様々なメンバーがユニークな話題を調べ、時には現地調査までしてきて、熱く語り合っています。

    ★次回は、5月25日17時~

    ★参加費:なし(ご自分が飲食した分だけ)

    ★とりあえず、聞き役からというのもok

    バーで健康を考える?

    ――つぶやき健康バー

    6/24(月)19:00~22:00(毎月第4月曜)

    管理栄養士や看護師などが、あなたの健康話に耳を傾けます。お酒を飲む場所なのに、健康について考える。栄養や看護、介護を学ぶみなさんの情報交換にもお使いください。

    ★谷根千まちばの健康プロジェクト共催

    WA装no未来会議

    和食は世界中で注目されているのに、和装や和事はどうなの? もっと光が当たればいいのに・・そんな思いからメンバーが集まって、毎月1回集まって語り合ったり、講師を招いたり、何かをしてみようという会です。

    ★5/28 19時から和やかミーティング

     

    ゆるふわ ヨガ

    転倒予防とヨガを研究した渥美先生が、やさしく&厳しく、身体をほぐしてくれます。

    心地よい汗をかいた後は、特製麹ドリンクまたは特製ジュースで必要な栄養吸収も。

    毎月、第2・第4木曜日13:30-15:00

    ■今後の予定  ご予約は、こちら

    [5/9 ・23(木) 13:30-15:00]

    オープン マイク&朗読

    家ではうまく演奏できるのに、人前だとちょっと。そういう方におすすめ。自分でお金を払って、同じような悩みや発表の場を探す仲間と自前演奏会ーーそれがオープンマイク。

    朗読したい人も一緒にどうぞ!

    いつでも飛び入り大歓迎です。

    随時開催。

    畳の上の映画館

    毎月、様々な映画を1,2本、120inchスクリーンで上映しています。

     

    ★今後の予定:6月30日(日)15:00~

    「カンタ!ティモール」東ティモールの独立を撮った日本人監督のドキュメンタリー。

     

    ★今後の上映作品などは、詳細が決まり次第、情報を随時アップしていきます。

    和室16畳を面白く使おう企画会議

    毎月第1火曜の19:00~21:00(原則)。

    九条Tokyoの和室16畳を使って面白いことをやりたいという人なら誰でもご来店ください。その企画がメンバーの誰からも反対されなければ、あなたが世話人として実行役に。

    江戸の情緒残る谷中散策

    迷路のような裏道を行くと、突然、江戸の息吹が。日本的な雰囲気の残る玉林寺とその脇道、絵處アラン・ウエストを訪ねた後、200年以上のままの築地壁を見て、初音小道を抜けて谷中墓地に出ると、いきなり東京スカイツリーが目の前に。(コースは変更になる場合もあります)  ◆ご予約は、こちら

    話食は世界を巡り×繋ぐ

    世界の国や地域、都市を一つ取り上げ、その地域を特徴づける食事や食文化をテーマに、熱く語り合う場です。その地域出身者、留学生、旅行者、その地域大好き日本人集まれ! 毎月少なくとも2回は開催しています。
    ■今後の予定: フィリピン、香港

    これまで、台湾、インドを取り上げました。そのほか、開催してほしい地域、国、都市を募集中。

    アコースティック・ライブ

    11月17日(土)16:00~

    カモク タカハシ

    リアル・アコースティック・ライブ in 谷中

    ハワイで行われているHawaiian Slack key Guitar Festivalにも出演しているカモク・タカハシさんのオリジナル・ギター・インスト。

    入場料:2000円+ワンドリンクオーダー

    小野田光第1歌集発行記念トーク

    歌人・小野田光の第1歌集「蝶は地下鉄をぬけて」発行記念トーク “短歌、映画的”を矢田部吉彦氏を迎えて開催します。

    ■12月22日(土)18:30~20:00

    ※これまでのの「九条トーク」開催内容

    檻の中のライオン

    [9/18(火) 18:30-21:00]

    きまま着ものサロン

    12/8(土) 10:00-17:00
    自由に着物を着る人のための、マンツーマン着付け教室です。着物や日本文化に興味がある人と集まれる、ランチ会&カフェ会も同時開催します(服装自由)

    ●ランチ会は13時〜15時
     カフェ会は15時〜17時

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